SCHAGEN – Vijftien jaar geleden, op 15 november 2011, openden Roy van der Weel en Marlous Wagenaar de deuren van Wonder's eten&drinken aan de Markt in Schagen. Inmiddels zijn er heel wat verbouwingen geweest, is er een tweede horecazaak bijgekomen en werken zelfs hun beide dochters mee in het familiebedrijf. Dit weekend vieren ze het jubileum samen met hun medewerkers en gasten.

De eerste weken na de opening waren meteen bijzonder druk. Daarna keerde de rust wat terug en volgden economisch moeilijke jaren. Ook de coronaperiode bracht de nodige uitdagingen met zich mee. Toch bleven Roy en Marlous investeren en vernieuwen. In juni 2021 openden ze zelfs een tweede zaak: Trattoria Sophia, direct naast Wonder's.

Ook Wonder's zelf veranderde in de loop der jaren. Het restaurant, de bovenzaal, de toiletten en het terras werden vernieuwd. En achter de schermen wordt nog altijd gewerkt aan de verdere ontwikkeling van het bedrijf.

Vijftien jaar samen

Niet alleen het bedrijf groeide, ook de mensen eromheen. Toen Wonder's opende, waren dochters Frederique en Eline nog maar drie en één jaar oud. Inmiddels werken ze allebei mee in de zaken.

Bijzonder is dat ook vier medewerkers dit jaar hun vijftienjarig dienstverband vieren. Zij zijn er al vanaf de opening bij. Daarnaast werken verschillende andere medewerkers al jarenlang bij Wonder's. Jongeren die ooit hun eerste dienblad vasthielden, zijn inmiddels zelf vader of moeder geworden. En nog altijd beginnen nieuwe generaties bij Wonder's aan hun eerste horecabaan.

"Als je terugkijkt, realiseer je je pas hoeveel er in vijftien jaar is gebeurd. We hebben mensen zien opgroeien en zich zien ontwikkelen. Dat maakt het voor ons extra bijzonder", vertellen Roy en Marlous.

Aandacht voor kwaliteit

Stilstaan doen de ondernemers niet graag. Met maandelijkse mystery guest-bezoeken, trainingen voor medewerkers en aandacht voor gastvrijheid, productkennis en samenwerking blijven ze werken aan de kwaliteit van hun bedrijven. Ook zelf volgen Roy en Marlous regelmatig trainingen en houden ze de ontwikkelingen in de horeca nauwlettend in de gaten.

"We vinden het belangrijk om kritisch naar onszelf te blijven kijken. Wat gaat goed en wat kan beter? Je moet blijven ontwikkelen, ook als het goed gaat."

Feestelijk jubileumweekend

Het vijftienjarig bestaan wordt van 13 tot en met 15 november gevierd met een speciaal driegangen shared dining-menu. Op zaterdagavond staat Wonder's x Solé op het programma, een samenwerking met het evenementenconcept van de Schagense Isis IJzer. Het feest was binnen twee weken volledig uitverkocht.

Op zondag 15 november, de officiële verjaardag van Wonder's, wordt het jubileum afgesloten met shared dining en live muziek van Paula Leek en Boy Mitchel. Ook deze avond is inmiddels volledig gereserveerd.

Roy en Marlous kijken met plezier terug op de afgelopen vijftien jaar. "We zijn trots op wat we samen hebben opgebouwd. Maar uiteindelijk zijn het onze medewerkers en gasten die Wonder's maken tot wat het vandaag is. Dat we dit jubileum met zoveel mensen kunnen vieren, is ontzettend mooi."

En hoewel er dit weekend uitgebreid wordt feestgevierd, zijn er ook voor de komende jaren alweer genoeg plannen.