In de horeca speelt duurzaamheid steeds meer een rol. Niet alleen omdat het beter is voor het milieu, maar ook omdat steeds meer gasten dit belangrijk vinden. Volgens recent onderzoek van de GROUP7 Professional Community uit 2024 blijkt dat duurzaamheid een belangrijk thema is binnen de Nederlandse foodservicesector, waarbij 56% van de horecaondernemers duurzaamheid als (zeer) belangrijk voor hun bedrijf beschouwt. Lokale ondernemers, zoals snackbars in Schagen, ontdekken de voordelen van duurzame producten. Ze letten op wat ze gebruiken, van de emballage tot de ingrediënten op het menu. Zo maken ze hun zaak aantrekkelijker en dragen ze bij aan een beter milieu.

Lokale producten maken het verschil

Veel horecaondernemers kiezen bewust voor producten uit de regio. Door lokaal in te kopen, verminderen ze vervoerskosten en CO2-uitstoot. Denk aan verse groenten die direct van de boer uit Schagen of de omgeving komen. Dat zorgt voor een frisse smaak en een kleine ecologische voetafdruk. Deze aanpak geeft ook een verhaal aan de gerechten, iets wat klanten waarderen en helpt lokale bedrijven mee te draaien.

Duurzame verpakkingen

Afhaalmaaltijden en snacks worden vaak meegegeven in verpakkingen. Hier ligt een kans om duurzaam te zijn. Veel restaurants stappen af van plastic en gebruiken in plaats daarvan papieren zakjes. Deze zakjes zijn gemaakt van hernieuwbare materialen en breken makkelijker af in de natuur. Dat voorkomt vervuiling en past bij een milieuvriendelijke aanpak. Klanten merken het ook en kiezen sneller voor een zaak die bewust omgaat met verpakkingen.

Gemakkelijk duurzaam inkopen

Een praktische oplossing voor horecaondernemers is samenwerken met merken als TakeAware. Dit merk levert duurzame verpakkingen die niet alleen milieuvriendelijk zijn, maar ook handig in gebruik. Zo kan een snackbar in Schagen bijvoorbeeld kiezen voor stevige, composteerbare bakjes die klanten met een gerust hart kunnen gebruiken. TakeAware helpt ondernemers om hun assortiment groener te maken zonder extra moeite.

Energie besparen en afval verminderen in de keuken

Duurzaamheid stopt niet bij producten alleen. Energieverbruik in de keuken is ook belangrijk. Door energiezuinige apparaten te gebruiken en het afval slim te scheiden, kunnen horecazaken veel besparen. Zo kan een lokale snackbar bijvoorbeeld investeren in een energiezuinige koelkast en restjes groente gebruiken voor soepen. Dit bespaart kosten en voorkomt verspilling.

Klanten betrekken bij duurzaamheid

Veel gasten vinden het fijn als ze weten wat een horecazaak doet op het gebied van duurzaamheid. Ondernemers kunnen dat eenvoudig communiceren, bijvoorbeeld door informatie te geven over de herkomst van hun producten of hun keuzes voor duurzame verpakkingen. Ook het personeel speelt een rol. Zij kunnen gasten het verhaal vertellen achter de lokale en groene producten. Dit verhoogt de waardering en het vertrouwen.

Herbruikbare materialen

Steeds meer horecazaken stappen over op herbruikbare verpakkingen die meerdere keren kunnen worden gebruikt. Denk aan stevige bakjes, bekers of kommen die eenvoudig schoon te maken zijn en daarna opnieuw ingezet kunnen worden. Door te werken met duurzame materialen die lang meegaan, wordt de hoeveelheid afval aanzienlijk verminderd. Bovendien zorgt het voor een professionelere uitstraling en laat je als ondernemer zien dat je bewust omgaat met het milieu

Door te kiezen voor duurzame producten en slimme oplossingen zoals papieren zakjes of producten van TakeAware, maken lokale horecaondernemers in Schagen een verschil voor de toekomst. Het helpt het milieu en maakt de zaak aantrekkelijker voor klanten die bewust willen genieten.